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hqdefault.jpg,葉付き干し大根2本を使って6種の沢庵！簡単！ポリポリ食感,たくあん漬け】美味しすぎて市販のたくあんはもう買えない！お,53【50代 食Vlog】冬のお日様を味方に、漬物仕事｜大根はちょい,kei_recipe ◀︎他の投稿はこちらから 家でできる自家製レシピミキティです。プンプィ 粉末島とうがらし10袋。金沢近江町市場より出荷致します。種子島産安納芋 MSサイズ20kg エイビス5。干し大根…約28本から32本程度物を、2束分箱に入れて、常温発送致します。種子島産安納芋 MSサイズ20kg エイビス4。出荷形態…箱に干し大根5kg（ヌカ、塩）を入れて常温配送致します。【大特価】青森県産にんにく 10kg M 福地ホワイト六片 加工 お得。 出荷日程…当日または、翌日発送致します。waka　北海道産　訳あり　人参　40キロ。 たくあんの作り方 （漬け方） 基本的な材料 （　）内は干し大根1kg当りの分量 葉付の干し大根…適量 ぬか…干し大根の重量の15％（150g） 塩…干し大根の重量の6％（60g） 重石…漬ける大根の2～3倍の重さ＜お好みで＞ ざらめ糖…適量（大さじ1/2） 唐辛子…適量（半分） 昆布…（3～5cm） 色づけ料…適量（ウコンなど） ①干し大根を清潔なタオルで拭き、重さを軽量します。12月17日 発送分 kouji.kiro (*^^*)。この大根の重さの15％のぬかと、6％の塩を用意します。茨城県産紅はるかM20キロ AA's品。 ②葉がバラバラにならないように葉の根元の大根側で葉を切り離します。ピースケ無。 （切り落とした葉は糠床の一番上に置いておくと大根と一緒に漬かり、美味しく食べられます。生姜10kg以上。） ③まな板の上で手のひらで押すように大根を転がし、硬い部分がなくなるようにしんなりさせて水分を平均化します。さつまいも16キロ。 ④大きめの容器にぬか、塩、＜お好みでざらめ糖、細かく刻んだ昆布、唐辛子＞を混ぜ込みます。自然薯　天然　1.5キロ 富士山麓産。 ⑤漬物容器の底に塩ぬかを振りかけておき、大根を隙間がなくなるように、1段だけ詰め、さらに上から塩ぬかを振りかけます。青森県産農薬不使用黒にんにく2キロ送料無料。隙間ができるようなら大根の葉を詰め込んでいきます。種子島産安納芋 MSサイズ20kg エイビス1。 ⑥⑤の作業を繰り返し、漬け込んでいきます。乾燥わらび　はる。 ⑦大根をひと通り漬け込み終えたら、表面に大根の葉でふたをするように並べ、体重をかけてしっかりと押さえます。佐賀県白石産 レンコン 8キロ。分量外の塩を表面がうっすらと白くなる程度に振りかけておきます。マズルカ風ロンド。（滅菌するため） ⑧落し蓋をかぶせ、大根の2～3倍の重さの重石を載せ、新聞紙でふたをしてほこりが入らないように、ビニールをかぶせておきます。mandioca ABmix【20kg】（Poor quality）yuca。＊早くて4日ほど、遅くても3週間ほどで水が上がってきますので、重い石を半分ほどに軽くします。大粒銀杏4Ｌ箱込み3kg。水が上がってこない場合は、40％濃度の塩水を少量だけ足します。群馬県産 こんにゃく芋 超貴重品種 みょうぎゆたか 15kg。 ⑨漬け込んで、冬で1ヶ月目くらいすると漬けあがりです。茨城県産紅はるかM60キロ　じゅん品。 オススメレシピ…一口大にカットして、お茶受け、ご飯のお供に。さつまいも 紅はるか 20KG Mサイズ A品 焼き芋に 美味しい 千葉茨城産。 また、一口カットしたものを煮た（沢庵の煮たものも美味しいですよ）#干し大根##ミキティ#